Полезные советы при заваривании чая

Во-первых, при заваривании пуэра, как впрочем, и других чаев, ни в коем случае нельзя использовать сахар, ведь он лишает напиток истинного вкуса. Во-вторых, для приготовления чая лучше всего использовать стеклянную или фарфоровую посуду. Долго сохранять пуэр в готовом виде не стоит, ведь он очень быстро теряет свои полезные свойства. Лучше всего готовить напиток на один раз и не делать этого в посуде, в которой готовятся другие чаи, так как их ароматы могут смешаться.

Многие ценители во время чаепитий используют высокие бокалы на ножках, в которых можно увидеть всю «игру» чайных листьев и изменение цвета напитка в зависимости от освещения. Этот процесс действует очень чарующе и вдохновляюще. В-третьих, для приготовления пуэра рекомендуется использовать воду из колодца, дождевую или, в крайнем случае, хорошо профильтрованную. В-четвертых, знатоки чайного мастерства рекомендуют брать на человека 1-1,5 чайных ложки заварки. При этом ее рекомендуют предварительно вымыть, чтобы очистить от пыли и других ненужных элементов.

Заваривание

Непосредственно перед завариванием чая чайник, в котором он будет натягиваться, ошпаривается кипятком. После этого в него кладется заварка, и посуда наполняется водой на 1/3. Через 10-15 секунд воду необходимо слить. Далее через некоторое время чайник опят наполняется водой, но уже на половину и заварка настаивается уже около 4 минут, после чего посуда полностью наполняется жидкостью.

В зависимости от количества и качества чайных листьев заварку можно настаивать от 4 до 7 раз. Китайцы, например, делают это очень редко, насыпая необходимо количество листьев в стеклянный термос и время от времени просто добавляя туда горячую воду.

Еще в давние времена на оздоровительные свойства и приятный вкус напитка обратили внимание жители других стран. Таким образом, прессованные блины, в которых он хранится, отправлялись «чайными путями» в Монголию, Тибет и Россию, а сегодня и практически во все страны мира. Благодаря такому долгому пути, который постоянно проделывал китайский чай пуэр, и узнали о том, что он со временем не портится, а становится все насыщенней, приобретая тонкий и изысканный вкус сухофруктов.

Изготовление китайского чая пуэр

Существует несколько технологий приготовления пуэра. В зависимости от них можно выделить несколько видов этого прекрасного китайского чая. Согласно первой технологии зеленые чайные листья сушатся на солнце более 2 месяцев, после чего прессуются. В результате таких действий получается так называемый «сырой» пуэр, который, согласно отзывам, очень прост в приготовлении, но при этом имеет наименьший эффект с точки зрения влияния на организм. В Китае такой чай называют мао-ча («грубый чай») и он, как свидетельствуют отзывы, очень популярен среди тибетских монахов и простого люда, так как отличается низкой ценой.

Для того чтобы получить «зрелый» китайский чай пуэр листья высушиваются повторно, после чего их подвергают процессу постферментации: чай помещают во влажное помещение, сбрызгивают водой и оставляют в таких условиях на некоторое время. Таким образом, процесс ферментации чая благодаря микроорганизмам, которые образуются в таких условиях, ускоряется, и он быстрее набирается полезных свойств. Но при этом нужно тщательно следить, чтобы в чае не образовалась плесень, ведь тогда он будет непригоден к употреблению.

Полезные свойства чая пуэр

Многочисленные исследования и отзывы показали, что чай пуэр оказывает позитивный эффект на химический состав крови, снижает уровень глюкозы и холестерина в ней, а также делает ее менее вязкой. Именно поэтому этот чудодейственный напиток рекомендуется людям, страдающим атеросклерозом и сахарным диабетом. Кроме этого пуэр при правильном приготовлении оказывает положительное влияние на центральную нервную систему. Благодаря своему составу он может обладать в зависимости от метода приготовления успокаивающим или тонизирующим эффектом, но в больших дозах может вызывать чайное опьянение.

Также многие ценители этого замечательного напитка могли почувствовать, что чай пуэр улучшает работу пищеварительного тракта, помогает справиться с отравлениями и похмельем, а также прекрасно утоляет жажду. Но при всем полезном эффекте, этот напиток имеет некоторые противопоказания. Например, по отзывам, пуэр не рекомендуют пить натощак, так как он может вызвать избыточное выделение желудочного сока, а это в свою очередь может привести к изжоге. Также есть противопоказания к применению пуэра пожилым людям. Им лучше употреблять этот напиток в очень малых количествах и совсем отказаться от него вечером и перед сном. И нужно помнить, что чрезмерное употребление пуэра не только не будет действовать положительно, но и может привести к опьянению, что может негативно сказаться на здоровье.

Чай Пуэр многолетний

Многолетний Пуэр очень ценный, ведь делается естественным образом на протяжении очень многих лет. Чаще всего возраст чая составляет от 10-12 лет, но чем старше Пуэр, тем он вкуснее. Известно, что изменения в чайном листе не прекращаются до самого его использования. Настоящий Пуэр многолетний в камнях, по отзывам специалистов, имеет крупные листья, совершенно не имеет запахов гнили или сырости, состоит из однородной массы и не крошиться при сдавливании.

Свойства многолетнего пуэра

Согласно старым легендам, китайские воины могли не спать по несколько суток и все потому, что пили вкуснейший напиток – чай Пуэр. На сегодняшний день, согласно отзывам ученых, доказано, что  этот чай обладает уникальными целебными свойствами. Он помогает ощущать бодрость целый день, выводит токсины и шлаки из организма, улучшает общее состояние и самочувствие, омолаживает, улучшает потенцию, избавляет от депрессии, а также помогает сбросить ненавистные лишние килограммы. Кроме этого Пуэр стимулирует кровообращение, укрепляет желудочно-кишечный тракт и сердечно-сосудистую систему.

Заваривание многолетнего пуэра в камнях

Для того чтобы насладиться всеми полезными свойствами чая Пуэр необходимо уметь его правильно заваривать. Для этого берется небольшой, примерно полтора сантиметра в диаметре, кусочек чая и заливается в кружке горячей водой. Через 15 секунд вода выливается и в емкость вливается новая, в которой чай заваривается уже около 2 минут.

Настоящий «Многолетний Пуэр» можно заваривать до 5 раз. Иногда чай можно готовить на медленном огне, позволяя ему кипеть около 12 минут, но при этом самое главное не переварить напиток, ведь тогда, как свидетельствуют отзывы, он станет совершенно невкусным и горьким.